Marco dialogò per anni con i più esperti e anziani agricoltori dell’isola, per carpirne i segreti e imparare come l’uva, appassita al sole, potesse diventare il “Nettare degli Dei”. Capì che solo con un lungo processo di maniacale attenzione rivolta alla vigna, i grappoli appassiti al sole potevano trasformarsi nel suo passito, secondo l’origine tramandata dagli arabi. Bukkuram “Padre della Vigna” è il passito delle grandi annate. Un’armonia perfetta tra struttura, acidità e morbidezza realizzata grazie all’antica arte del passito. 2.500 ceppi per ettaro coltivati ad alberello pantesco, pratica agricola dichiarata dall’Unesco Patrimonio Mondiale dell’Umanità il 26 novembre 2014. Da abbinare a fine pasto con dolci di varia natura. Da meditazione con cioccolato fondente.

La dea Tanit sostituì all’ambrosia il dolcissimo succo dell’uva Zibibbo per sedurre Apollo. Oggi come allora dalle migliori uve zibibbo, in parte sottoposte ad appassimento al sole, nasce Arbaria, vino da meditazione, dal gusto vellutato, aromatico e dolce. Il colore è dorato con riflessi ambrati. Al naso mostra sentori di frutta candita, miele, spezie e erbe aromatiche, creando sensazioni costantemente cangianti e affascinanti. In bocca è pieno, ricco, dotato di ottimo equilibro tra dolcezze e morbidezze e con un allungo finale davvero convincente. Da servire preferibilmente in calici medi a tulipano.