Questo Salina IGT “Rosso di Salina” 2017 abbraccia due tipologie di uve a bacca rossa che hanno lunga storia in queste terre: il corinto nero e il nerello mascalese. Vitigni ben acclimatati sull’isola di Salina, che vengono coltivati nel totale rispetto della natura. Il vino nasce da fermentazione avviata con soli lieviti autoctoni, successivamente matura per un anno per il 50% in fusti d’acciaio e per il 50% in botti di rovere. A questo segue un ulteriore affinamento in bottiglia.

L’Occhio di Terra Malvasia è uno vino bianco secco, un autentico scrigno di profumi che si sprigionano delicatamente. Qui, la Malvasia di Lipari è in purezza, protagonista e potente. Uva Malvasia di Lipari al 100% raccolta la prima settimana di Settembre, vinificata in presenza delle proprie bucce in vasche a temperatura controllata. Il mosto-vino rimane a contatto con le bucce per circa 10 giorni. Dopo la fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica. Il vino ottenuto rimane sulla propria feccia fine per circa sei mesi. Fatto decantare, dopo una lieve filtratura viene messo in bottiglia.

Questo vino è ottenuto al 90% da uve Malvasia di Lipari e 10% di altri vitigni autoctoni coltivate nel totale rispetto della natura in venti piccoli appezzamenti collocati in zone vocate su terreni sabbiosi e vulcanici dell’isola di Salina. La fermentazione delle uve avviene esclusivamente su lieviti autoctoni a temperatura controllata. Caratterizzato da fiori bianchi e note agrumate, erbe aromatiche, sapido. Importante freschezza. Un salto alle Eolie diretattamente da casa tua.