Barbazzale Bianco di Cottanera è un vino siciliano bianco di colore paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso ha netti sentori floreali, ginestra e glicine, una fresca nota vegetale su un fondo iodato. Fresco, scorrevole al palato chiude con una piacevolissima nota sapida.

L'Etna Rosso Diciassettesalme è un vino DOC prodotto dall'azienda siciliana Cottanera il cui nome particolare ha origine dalla contrada che ospita il vigneto, che si estende su 25 ettari di terreno, corrispondenti a 17 sarme (vecchia unità di misura siciliana). Il vitigno utilizzato per questo pregiato vino rosso è il Nerello Mascalese in purezza. Questo vitigno originario delle pendici dell'Etna viene coltivato tra i 400 e i 1.000 metri d'altezza sul livello del mare e da vita ad un vino pregiato e dal gusto unico. Unicità dovuta alla ricca presenza nel territorio di sali minerali, cenere e sabbia provenienti dall'Etna, uno dei vulcani più attivi di tutta Europa e dalle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte che arrivano, in alcuni casi, a raggiungere anche i 30°C.

Un grande bianco, frutto di una selezionata scelta di uve di carricante. Gli aromi sono variegati e spaziano dagli agrumi freschi (soprattutto il pompelmo) a note leggermente vegetali e, soprattutto con l'invecchiamento, acquisiscono caratteri tipici di idrocarburi. L'evoluzione riduttiva si manifesta con note minerali del tipo "pietra focaia" che svaniscono nel bicchiere lasciando spazio all'originalità. All'assaggio ha grande corpo ben sorretto dall'acidità che conferisce alla degustazione una rara freschezza e lunghezza. Giallo paglierino, al naso esprime belle note di agrumi, pompelmo in particolare, di pesca bianca, di rosmarino e di nocciola. Una chiara traccia minerale apre ad un assaggio materico, caldo, ben bilanciato da una certa freschezza e decisamente lungo.