Il “Mofete” è un vino rosso Biologico, fermo, prodotto dall’unione di due vitigni, Nerello Mascalese per 80% e Nerello Cappuccio 20%. Siamo all’interno della denominazione Etna DOC e viene prodotto dall’azienda Palmento Costanzo. Alla vista è di color rosso rubino mattone, al naso è ricco di frutta matura e amarene sotto spirito, terroso e di buona alcolicità. Al palato è di buon corpo, armonico e di lunga scia minerale quindi è abbastanza sapido. Finale lungo e persistente. Differisce dal "Nero di sei" per l'affinamento che in questo caso avviene in acciaio.

Il “Mofete” è un Etna Bianco che la cantina Palmento Costanzo crea a partire da due vitigni autoctoni siciliani, Carricante e Catarratto. Questo Etna Bianco “Mofete” assume nel calice una veste color giallo paglierino. Fiori e frutta della Sicilia, soprattutto i rinomati agrumi, esprimono i profumi principali che si avvertono al naso, che sul finale presenta leggere sensazioni balsamiche. All’assaggio è di buon corpo, con un sorso persistente da cui risalta un gusto fresco e minerale, ideale per rendere la beva scorrevole.

“Questo nuovo vino– racconta Valeria Agosta, produttrice di Palmento Costanzo rappresenta il vertice della nostra cantina ed esprime l’anima più profonda del nostro terroir, in cui il legame con l’Etna diventa il filo conduttore delle scelte intraprese: abbiamo selezionato le vigne più antiche e abbiamo prestato la massima cura a ogni particolare, per ottenere un prodotto del quale siamo orgogliosi. Basta assecondare la natura, supportandola nei suoi processi naturali, per aiutarla ad esprimere il meglio”. Colore rosso rubino. Al naso si esprime con sentori di marasche e fragoline di bosco, note di corbezzolo e finocchietto selvatico, cenni di cera d'api, cannella e chiodi di garofano. Al palato si rivela caldo e morbido, con tannini gentili e aristocratici e una lunga persistenza.

L’Etna Bianco “Bianco di Sei” nasce dalla raccolta manuale delle uve, che vengono selezionate con cura e portate nel minor tempo possibile in cantina. La prima fase è la pressatura soffice dei grappoli, segue la fermentazione e l’affinamento in vasche d’acciaio inox per alcuni mesi e termina con il riposo in bottiglia per metà anno. Dal colore giallo paglierino, sventaglia profumi fruttati e saporiti, con ricordi di fiori bianchi, limoni di Sicilia, e menta piperita. In bocca si ritrovano gli agrumi, con una decisa nota sapido-marina che trascina il sorso fino al lungo finale. La rocciosa mineralità, presente già all’olfatto, completa una freschezza piacevole ed inebriante. Un vino per l'estate

Il "Nero di Sei" Etna Rosso di Palmento Costanzo è un vino rosso elegante ed avvolgente prodotto con una selezione di uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Ha colore rubino intenso ed all'olfatto esprime note di frutta rossa, cuoio, tabacco, mandorla e menta. In bocca è elegante, morbido, vellutato e corposo. Il finale è ammandorlato e di lunga persistenza. Affina 24 mesi in botte di rovere francese. Un grande vino Siciliano che racchiude dentro sè i vini Principi dell'Etna Doc.

Colore rosa di media intensità. Al naso sentori floreali con erbe selvatiche e violette, lievemente fruttato, con note minerali. Scorrevole in bocca, fresco e lungo con spiccata acidità. L'Etna Rosato DOC "Mofete" a firma Palmento Costanzo nasce da una selezione di uve nerello mascalese coltivate sui territori vulcanici dell'Etna, a 700 metri di altitudine. I vigneti, che circondano un vecchio palmento etneo dove accanto ad ulivi secolari si trovano detriti vulcanici, sono allevati in un terroir unico, in grado di conferire ai vini un carattere sicuramente peculiare; il Rosato "Mofete", affinato in inox per 6 mesi, conquista grazie ad un sorso vivido e fortemente tipico.