"Zefiro" nasce dalle uve zibibbo (o Moscato d'Alessandria) coltivate ad alberello basso pantesco e protette dai venti fra i muretti dell’Isola. Le uve vengono diraspate e poi fermentate in vasche di acciaio a temperatura controllata. Affinamento successivo di 2 mesi. Ottimo rapporto qualità/prezzo per questo Zibibbo secco. Alla vista, si presenta color giallo paglierino brillante, con unghia dorato. Al naso, si esprime su profumi intensi e complessi di frutta e di fiori, tipici di questa uva aromatica. In bocca, il vino si sviluppa con tensione e buon equilibrio. Secco e morbido, chiude lungo su note eleganti note aromatiche.

Gibelè, la montagna dell’Isola dei dammusi, è uno zibibbo vinificato secco, le uve provengono da terreno vulcanico e argilloso della zona dell'Agro di Petrosino e di Mazara del Vallo. Di colore giallo paglierino al naso è decisamente intenso e aromatico, note di salvia, gelsomino, lavanda, accenni freschi di mela e cedro. Al palato il vino è intenso e di medio corpo, ha una bella acidità e sapidità e un'ottima persistenza aromatica.

L’Etna Bianco “Bianco di Sei” nasce dalla raccolta manuale delle uve, che vengono selezionate con cura e portate nel minor tempo possibile in cantina. La prima fase è la pressatura soffice dei grappoli, segue la fermentazione e l’affinamento in vasche d’acciaio inox per alcuni mesi e termina con il riposo in bottiglia per metà anno. Dal colore giallo paglierino, sventaglia profumi fruttati e saporiti, con ricordi di fiori bianchi, limoni di Sicilia, e menta piperita. In bocca si ritrovano gli agrumi, con una decisa nota sapido-marina che trascina il sorso fino al lungo finale. La rocciosa mineralità, presente già all’olfatto, completa una freschezza piacevole ed inebriante. Un vino per l'estate

Cantine Birgi sorge nel 1960 nel cuore di uno scenario naturale di prepotente bellezza, a ridosso della città di Marsala (Trapani), dalla volontà di un gruppo di viticoltori profondamente legati alle tradizioni del proprio territorio. Cooperazione, conoscenza associativa, rispetto per la natura e passione per la Sicilia ed i suoi prodotti costituiscono i punti di forza di questa importante realtà del territorio. Tre venti soffiano principalmente sulle nostre coste. I vini della linea Tre Venti esprimono la tipicità del nostro territorio. Si presentano eleganti, armoniosi e con una buona struttura. Il Grillo si presenta raffinato e con un ampio bouquet che ricorda la pesca bianca. Elegante e persistente al palato.

Il Pietranera di De Bartoli è il primo vino aromatico, minerale ma secco a base di Zibibbo. I vigneti si trovano a Pantelleria in C.da Cufurà e godono di un’esposizione a nord, estendendosi su una terra collinare terrazzata e vulcanica e coltivati secondo il metodo dell’alberello, una pratica agricola patrimonio dell’umanità. Di colore giallo paglierino carico. Al naso si percepiscono sentori intensi e aromatici, floreali e agrumati. Aromatica è anche la degustazione, che è caratterizzata da una decisa freschezza e da una chiusura gradevolmente amarognola. Un vino fatto come si faceva una volta.

Il Moscato di Pantelleria Kabir di Donnafugata è fatto da uve Zibibbo (conosciute localmente con il nome di Moscato d'Alessandria), raccolte manualmente in cassette con attenta selezione delle uve nella fine di settembre. Di colore giallo paglierino lucente con riflessi dorati. Lo spettro olfattivo si organizza intorno ad intensi aromi di frutta tropicale e scorza di arancia, affiancati da sentori di zagara e di pietra focaia. Il gusto include sensazioni che ricalcano l'olfattiva, che accompagnano una buona freschezza che equilibra una incantevole dolcezza.

L'unione di uve Insolia e Viogner creano un connubio equilibrato e prezioso. “Ficiligno” della cantina Baglio di Pianetto ha un bouquet variegato, fresco, piacevole e sapido. Giallo paglierino con sfumature verdognole. Al naso rilascia inizialmente note floreali, subito seguite da sentori di frutta fresca esotica, come mango e ananas. Ha un buon corpo, è armonico ed equilibrato, ottimo in persistenza. Un vino giovane, un vino da provare

Murriali è il nome Siciliano della città di Monreale, sopra Palermo, importante per il suo Duomo e per essere zona di DOC: la Monreale Doc. Un Insolia giovane dal colore verde paglierino, brillante. Al naso si presenta intenso e complesso con note predominanti di frutta esotica ma anche di mela verde e pesca gialla senza dimenticare i fiori bianchi. Al palato conferma la sua gioventù; vino fresco, abbastanza persistente e sapido.

Al bicchiere, limpido giallo paglierino tendente al dorato. Al naso, un’esplosione di frutta tra cui mela verde, pera, ananas e mango. A questa si accompagna una nota floreale spiccata tipica dei fiori bianchi che lo rendono sicuramente fresco ed elegante. Al palato, un vino pieno, minerale, acido e leggermente sapido frutto della brezza marina in collina. Criomacerazione del diraspato in vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 4°C per 12-24 ore; pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico del mosto. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: in acciaio sui lieviti. 2 mesi in bottiglia.

Tareni Inzolia viene ottenuto grazie a pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata e completa il suo affinamento in bottiglia. Ha un gusto delizioso floreale e fruttato, morbido e secco. Un vino delicato che arricchisce la tavola di aromi.